La jornada Mercado Kosher y Turismo Judío que tendrá lugar en Jaén, el 21 de febrero de 2013 está organizada por las Cámaras de Comercio de Jaén, la Diputación de Jaén y el fondo Europeo para el Desarrollo y cuenta con la colaboración del Centro Sefarad-Israel, la Junta de Andalucía, la Federación de Comunidades Judías de España y la Cámara de Comercio España-Israel. La terminología Kosher significa “apto”, “apropiado”. Productos Kosher son todos aquellos que responden a la normativa bíblica y talmúdica de la ley judía. La certificación Kosher es el sistema de control de calidad de los alimentos según las normas judías y constituye una herramienta útil para un posicionamiento competitivo en mercados exigentes, garantizando, mediante la auditoría que se realiza en la planta productora, que determinados lotes de productos cumplen con dichas normas y especificaciones de calidad requeridas. Los productos con sello Kosher que compiten en el mercado pueden obtener un margen mayor en el precio de venta que sus competidores sin ese certificado de calidad. El mercado Kosher se caracteriza por un crecimiento constante. EEUU, Canadá, Israel y América Latina son principales mercados para productos con certificación Kosher y el incremento en países de la UE es notable. Cada vez son más los consumidores de estos productos que no pertenecen a la comunidad judía ortodoxa y la demanda proviene de diferentes sectores tales como el de la alimentación, textil y cosmética. En términos de consumidor final se traduce en mercados para celíacos, personas con diversas alergias y comunidad judía internacional, entre otros.Un porcentaje importante, en constante aumento y hacia el cual se enfoca la publicidad, contempla a musulmanes, cuyas restricciones en materia de alimentos son similares a la de judíos observantes, vegetarianos, adventistas y personas con intolerancia a la lactosa. Actualmente, el 40 % de los alimentos en los supermercados de EEUU exhiben el símbolo Kosher, que ha sido incorporado por transnacionales como Heinz, Havanna, La Campagnola, Coca Cola, Pepsi Cola, Evian, Néstlé, Kraft, Lipton y Procter & Gamble, entre muchas otras.PROGRAMA 10.00h. Apertura: Presidente de la Cámara de Comercio e Industria España Israel, D. Gil Gidron Delegada del Centro Sefarad-Israel, Dña. Mercedes Gallardo Diputada Provincial de Empleo, Promoción y Turismo, Dña Ángeles Férriz Presidente de la Cámara de Comercio e Industria de Jaén D. Luis Carlos García – 10.30h. Certificación Kosher D. Patricio Felsenstein, Supervisor de Kashrut de la Federación de Comunidades Judías de España.• ¿Qué significa Kosher? – Reglas básicas• ¿Quiénes otorgan el sello kosher ? • Pasos para lograr la certificación kosher – 11.00h. El Mercado Kosher, Oportunidades de negocio y comercialización D. Gil Gidron, Presidente Cámara de Comercio de Israel en España• Panorama General: Principales Mercados• Estrategias de penetración en los diferentes Mercados Kosher como vía de Exportación 11.30 – 12.00h. Pausa café – 12.00h. El Turismo Judío. Cifras, singularidad y tendencias. España como destino turístico judío. D. Walter Wasecier, Vicepresidente Cámara Hispano-Israelí y Director Cia. Aérea EL-AL – 12.30 h. Panel de experiencias sobre mercado kosher y turismo judío• Jaén en el proyecto “Rasgo” de la Red de Juderías de España” – Ayto. de Jaén• Hotel NCH Kosher de Torremolinos• Dulce Sefardí de Jaén (Campos Garrido SL.- Arjona (Jaén)• Aceites Vallejos (Emilio Vallejo S.A.)• Fabrica de frutos secos y Almendros – (Francisco Morales ) Para más información contactar con:Mercedes Gallardo, Delegada en Andalucía Centro Sefarad-IsraelCalle Maestra, 16-18 (2ª planta) – 23002 Jaén T. +34 953234472 – 683112676E-mail: mercedes.gallardo@sefarad-israel.es
